Den großen, vier Pfund schweren Schwarzbrotlaib gegen die Schürze gedrückt, schnitt früher die Urgroßmutter Scheibe für Scheibe ab. Heute wird Brot oft industriell geschnitten. Bei der Herstellung von Schnittbrot dürfen die Messer von Schneidemaschinen nicht am teils klebrigen Brot anhaften. Dazu werden die beweglichen Metallteile der Schneidemaschine  kontinuierlich mit einem Schneidöl, das aus pflanzlichen Ölen, z.B. Rapsöl, besteht, besprüht. Brot zu schneiden ist auch im 21. Jahrhundert eine technische Herausforderung für Messerschmiede und Maschinenbauer.